河南省安阳市开展限盐专项行动推动全市健康食堂创建工作

　　食盐（钠）摄入量过高是高血压的主要危险因素之一。通过降低人群食盐摄入量以预防和控制高血压，已被证明是最具有成本效果的人群策略。

　　2016年初，河南省安阳市卫计委启动了“健康安阳”行动，确定在全市机关、学校和医疗机构等单位食堂选择50家开展限盐试点工作，积极倡导低盐、健康餐饮。

　　为此，河南省安阳市疾病预防控制控中心召开了全市限盐试点工作培训会，重点讲解限盐知识及技能，并制作、印刷限盐知识宣传页共10万份、限盐工作手册3000本、限盐宣传海报500张、台卡1000个等资料，发放到每家限盐试点单位，同时，制定“安阳市限盐试点单位食盐及含盐调味品使用量台帐”和“安阳市限盐试点单位每月就餐人数统计报表”，要求限盐试点单位每月进行上报。通过报表，及时发现限盐工作中存在的问题并进行针对性指导。

　　截止目前，安阳市50家食堂单位限盐知识培训率达100%，盐和含盐调味品使用监测率达100%。不仅强化了餐饮服务单位人员的健康餐饮理念，倡导他们推出低盐菜品，在合理控制食盐使用量方面取得一定进展，而且通过在食堂就餐人群中进行限盐知识宣传，引导消费者逐步树立了限盐意识，使得我市居民高盐饮食习惯有所改变。