甜蜜并非多多益善

  日期:2016-09-20   点击:904

今年第24个全国爱牙日的活动主题为“健康口腔,幸福家庭”,副主题为“关爱自己,保护牙周”,让我们关爱牙齿从甜蜜的“糖”开始。

1.成人每天添加糖摄入量是多少?

每天添加糖摄入不超过50克,最好控制在25克以下。

健康小贴士:添加糖是指人工加入到食品中的单糖(葡萄糖和果糖)和双糖(蔗糖和麦芽糖),包括饮料中的糖,具有甜味特征,常见的有白砂糖、绵白糖

2.过量摄入糖有何危害?

添加糖增加膳食的能量密度,导致能量过量,增加超重和肥胖发生的风险。另外摄入添加糖导致龋齿患病几率增加。

3.如何计算含糖饮料中的添加糖含量?

饮料中的碳水化合物基本上是添加糖,通过阅读营养标签中的食物成分表能轻松计算出来。如饮料营养成分表中标示碳水化合物含量为10.6克/100毫升,那么一听或一瓶该饮料的添加糖含量等于10.6克/100毫升*(一听或一瓶饮料体积/100)。还有些饮料标示一份饮料碳水化合物含量,即该饮料添加糖含量即为碳水化合物含量。

4.如何控制添加糖摄入量?

(1)不喝或少喝含糖饮料,多喝白开水或茶水;多数饮料含糖量达到8-11%,有的高达13%。由于饮用量大,很容易不知不觉中超过50g糖的限量,多饮容易使口味变“重”,造成不良的膳食习惯和超重、肥胖,因此,建议不要多喝含糖饮料。许多人喜欢喝含糖饮料的原因是认为白开水没味道,饮料的甜味或其他味道能够刺激口腔味觉,增加愉悦感,并成为习惯。少喝的办法是逐渐减少,或者用其他饮品替代,如饮茶,茶不仅使人在味觉上得到一定的满足,而且有益于健康。

(2)买饮料时看营养成分表,选择少糖或无糖的饮料。看食物配料表,不同的饮料,哪个白砂糖或其他糖类越靠前说明该饮料含糖量越高。标注“低糖”意味着每100ml的饮料中含糖低于5%,标注“无糖”则要达到含糖量低于0.5%的标准。一般来说,含糖相对低或不含糖的饮料主要主要矿泉水、纯牛奶、调味奶、纯豆浆等。乳酸菌饮料含糖量一般达到15%以上,蜂蜜中含糖量通常在75%以上。

(3)少吃甜食或点心。市售的甜面包甜饼干在制作时要额外添加15%-20%的糖。南方地区的松软小馒头、小包子和奶黄包等,会额外添加5%-8%的糖。

(4)在烹饪时应注意尽量少加糖,同时,加糖还容易掩盖盐的味道,导致菜肴高盐高糖。

健康小贴士:甜味是人类最不敏感的一种味道,含糖量要达到4%,人才能感觉到淡淡的甜味;8%以上,才有满意的甜味。如果饮料合起来酸甜适口,糖分一般会达到10%以上。

(中国疾控中心慢病中心 白雅敏副研究员 撰写 )